Hoy te cuento los tres procesos que abordé en la conferencia, porque merece la pena que los conozcas. 1. Colágeno: lo fabricas tú, pero necesitas los ingredientes El colágeno es la proteína estructural más abundante de tu piel. Le da firmeza, elasticidad y esa apariencia que asociamos con piel joven y sana. El problema no […]
La piel que habitas empieza en el plato Leer más »
Cómo la cultura de la dieta nos lleva a celebrar la escasez… y por qué es hora de dejar de hacerlo. En una era en la que todo gira alrededor de “perder el hambre” con inyectables y ayunos milagro, escucho cada vez más a personas decir que “apenas están comiendo”. Después vario tiempo en consulta,
Comer “muy poquito” no es un logro Leer más »
Guías Dietarias 2025-2030 Un punto de partida problemático Las Guías Dietarias 2025–2030 tienen un impacto directo y masivo sobre la salud pública, ya que orientan políticas, programas federales y mensajes nutricionales para millones de personas. Si bien incluyen algunos avances puntuales, el documento final presenta contradicciones, omisiones relevantes y una preocupante desconexión con la evidencia
Guías Dietarias 2025-2030 Leer más »
La multitarea también se sienta en la mesa scroll to continue 01. Reeducación alimentaria Siempre he sido consciente de la importancia de practicar el mindfulness en el día a día. Sé, al menos a nivel teórico, que vivir con atención plena es clave para el bienestar. Sin embargo, no fue hasta que, mientras leía un
La multitarea también se sienta a la mesa Leer más »
